谢邀。

因为带气的酒（香槟，玻璃瓶价格，cava，锦州市玻璃瓶，prosecco等）的瓶内环境和一般静止酒不一样，由于带气，气压一般比瓶外高，例如香槟一般是5-6atm。因此，封装上就需要有所不同。如果像静止葡萄酒那样封装，那么像香槟这样瓶中发酵的气泡酒在发酵过程中瓶塞就会被气压蹦出。

它的塞子就比普通的葡萄酒大，然后通过封装机器挤压入，会使密封性更好。另外，外面都会有一个金属丝笼（？）叫wire cage，用来保证木塞不被瓶内气压顶出。题主说的槽口就是用来固定这个wire cage的，不然瓶颈光光，没地方固定那个wire cage就没卵用了。

像有一些微泡的酒，比如Moscato d"Asti 因为它是微起泡酒，本身瓶内的气压比较低，就不需要这个wire cage。